Le lait rôti est un dessert traditionnel d’Amérique latine, préparé à partir de lait cuit, de sucre et d’œufs. Il caramélise en surface pendant la cuisson, créant un délicieux enrobage doré. Sa texture douce et sa saveur sucrée en font une option populaire dans la cuisine de la région.
Ingrédients:
- 1 litre de lait
- 1 tasse de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Cannelle en poudre (facultatif, pour saupoudrer)
Avant de préparer du lait rôti, veillez à bien mélanger les ingrédients pour obtenir une texture onctueuse et évitez de le cuire à haute température pour un résultat crémeux et délicieux. Apprécier!
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tiède. Ne le laissez pas bouillir.
- Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez l’essence de vanille au mélange d’œufs et de sucre. Bien mélanger.
- Versez le lait tiède sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent. L’idée est d’obtenir un mélange homogène.
- Filtrez le mélange pour éliminer les grumeaux puis versez-le dans un moule à pâtisserie préalablement caramélisé avec du sucre fondu.
- Placez le moule dans un plat allant au four plus grand et ajoutez de l’eau chaude dans le moule jusqu’à ce qu’il atteigne environ la moitié de la hauteur du moule. Cette méthode de cuisson au bain-marie permet au lait rôti de cuire uniformément.
- Placer au four préchauffé et cuire au four pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le lait torréfié soit ferme et soit doré à la surface.
- Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer.
- Une fois refroidi, réfrigérer pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’il soit très froid.
- Vous pouvez saupoudrer de cannelle en poudre sur le lait torréfié avant de servir, si vous le souhaitez.
Prêt! Vous pouvez maintenant déguster ce délicieux dessert. J’espère que ça te plait!