C’est un plat tellement insolite et délicieux que vous pouvez préparer à la maison ! Cette recette de saindoux vaut vraiment la peine d’être essayée, le résultat vous surprendra ! Ma famille est ravie !

Instructions de cuisson pas à pas : Commençons par préparer la viande hachée.

Ajoutez du sel, du poivre noir fraîchement moulu, de l’assaisonnement pour barbecue à la viande hachée et mélangez bien le tout.

Prenez du saindoux fin et coupez-le en deux parties égales.

Nous faisons des coupes dans le saindoux, comme le montre l’illustration, en laissant une peau entière.

Saupoudrez le saindoux de sel, de poivre noir et ajoutez l’ail haché.

Frottez soigneusement les épices et l’ail dans le saindoux.

Préparez les carottes en les coupant en longues et fines lanières.

Saupoudrer le saindoux d’herbes finement hachées, de préférence d’aneth ou de persil.

Répartir uniformément la viande hachée sur le saindoux en une fine couche.

Disposez les carottes dessus d’un côté en les pressant légèrement dans la viande hachée.

Nous plions le saindoux en sandwich, reliant les deux parties.

Nous attachons les morceaux de saindoux avec du fil pour les fixer.

Enveloppez le saindoux dans un sac à pâtisserie et enveloppez-le plusieurs fois de film pour éviter que l’eau ne pénètre à l’intérieur pendant la cuisson.

Laisser au réfrigérateur plusieurs heures ou toute la nuit.

Mettez le saindoux dans une casserole, ajoutez de l’eau et mettez à cuire.

Pendant la cuisson, retournez périodiquement le saindoux pour assurer une cuisson homogène.

Cuire à couvert pendant 2-3 heures. Le temps de cuisson dépend du moelleux souhaité du saindoux.

Nous étalons le saindoux fini, le pressons avec une autre planche et un poids, puis le refroidissons au réfrigérateur.

Après refroidissement, couper en morceaux. Le saindoux s’avère doux et beau.

Trancher finement et servir. Se marie très bien avec du pain, idéal au petit-déjeuner ou au déjeuner avec du bortsch !

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