Cuire des foies de poulet de la manière la plus délicieuse et la plus savoureuse peut être une tâche facile avec la bonne recette. Découvrez comment rehausser la saveur de ces petits trésors culinaires et les transformer en un plat irrésistible qui captivera votre palais.
Préparez-vous à déguster des foies de volaille parfaitement cuits et ravissez vos papilles !
Ingrédients
- 850 gr. foie de poulet
- 1 cuillère à soupe. de sel
- 1 carotte
- 3 œufs durs
- 70-80 gr. fromage à pâte dure
- 1 bouquet d’aneth et de persil
- Oignon vert frais
Pour le mélange aux œufs :
- 3 oeufs
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 100 gr. de farine de blé
Pour la salade:
- 350 gr. de chou
- 1-2 concombres
- 2 oeufs
- Sel et poivre noir au goût
- 2-3 cuillères à soupe. d’huile végétale
- 100 gr. de petits pois
- Aneth haché au goût (ou une autre herbe aromatique)
Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe. Mayonnaise
- 1 c. moutarde
Préparation, étape par étape
- Placer les foies de volaille dans l’eau bouillante avec 1 cuillère à soupe de sel et cuire à feu moyen pendant 7 à 8 minutes.
- Hachez finement le foie de poulet cuit.
- Râpez la carotte, hachez les œufs durs, le fromage à pâte dure, le bouquet de persil et l’aneth.
- Mélangez bien les ingrédients hachés.
- Préparez le mélange d’œufs en fouettant 3 œufs avec 150 ml de lait, 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1/2 cuillère à café de poudre d’ail. Ajoutez 100 grammes de farine de blé et mélangez bien.
- Beurrer un plat allant au four avec de l’huile et verser le mélange d’œufs préparé. Faites-le cuire à 180°C pendant environ 1 heure.
- Coupez le chou et les concombres, préparez une omelette aux œufs avec seulement 2 œufs et faites-la revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Puis coupez-le en morceaux.
- Ajoutez les pois verts, l’oignon vert, l’aneth haché et la tortilla coupée à la salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Préparez la sauce en mélangeant 3 cuillères à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à café de moutarde.
- Servir la salade de foie de volaille dans le plat allant au four et servir avec la sauce.
Prêt à savourer cette délicieuse recette de foie de poulet ! Bon Appetit!