Du Canada à l’Inde, partout dans le monde, le monde entier mange du poulet. Sans aucun doute, c’est l’une des viandes préférées des gens grâce à sa polyvalence et sa saveur. Cette viande nous permet de jouer avec de nombreuses recettes délicieuses, et l’une des préférées est le fameux poulet entier au four .

Cependant, beaucoup n’osent pas essayer cette recette car ils se demandent comment faire pour obtenir un poulet entier cuit au four, croustillant et en même temps très juteux. Si vous en faites partie, alors vous êtes au bon endroit. Ci-dessous, nous vous laissons les ingrédients et le pas à pas de cette préparation exquise et très simple à réaliser.

Ingrédients

Cette recette est idéale pour 4 personnes. Ce n’est pas compliqué à préparer, vous pouvez donc le faire en peu de temps, et les ingrédients dont vous avez besoin sont très basiques, vous en avez donc sûrement la grande majorité dans votre garde-manger.

• 1 poulet entier entièrement nettoyé à l’intérieur.
• 4 gousses d’ail.
• 200 ml d’eau (même si pendant la cuisson, vous en aurez peut-être besoin d’un peu plus).

Pour la marinade :

• Quelques brins d’herbes fraîches, comme le romarin ou le thym.
• 1 cuillère à soupe de jus de citron.
• 1 cuillère à soupe de curcuma.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ou de vinaigre d’alcool (utilisez celui que vous préférez).
• 1 cuillère à soupe d’eau.
• 1 cuillère à soupe de rhum, brandy ou cognac.
• Sel et poivre au goût.

Préparation de poulet entier au four

Quel est le secret pour rendre le poulet aussi délicieux que celui que vous achetez dans la rue ? Les grands chefs ont montré que tout était dans la marinade. Cependant, une série d’étapes doivent être suivies pour que le poulet entier cuit au four vous laisse une peau croustillante et une viande moelleuse. Ceux-ci sont:

1. La première chose à faire est de laver le poulet. Une fois sec, il doit être placé sur une grille à pâtisserie. C’est très important, puisque c’est ce qui permettra au poulet d’être complètement croustillant à la cuisson.
2. Ensuite, vous devrez préchauffer le four à 180°C.
3. L’une des étapes les plus importantes est la préparation de la marinade, également appelée adobo, puisque c’est elle qui donnera son assaisonnement au poulet. Pour ce faire, vous devez hacher les brins de thym et de romarin. Placez-les ensuite dans un bol avec tous les autres ingrédients mentionnés précédemment pour la marinade et mélangez très bien le tout. (Si possible, laissez mariner 24 heures).
4. Une fois prêt, vous devrez peindre le poulet à l’aide d’un pinceau de cuisine, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur.
5. Tranchez le citron et placez-le à l’intérieur du poulet.
6. Si vous n’avez pas de grille, utilisez un plateau et versez-y 200 ml d’eau. Et ajoutez 100 ml à chaque fois que vous en avez besoin.
7. Le temps de cuisson dépendra de la quantité de poulet. Nous vous recommandons donc de suivre une règle de base, à savoir compter 30 minutes pour 500 g de poulet, cela vous permettra de savoir quel est le moment idéal. Il faut néanmoins être attentif lors de la cuisson.
8. De plus, nous recommandons également que pendant les 40 premières minutes de cuisson la température soit très basse (entre 150-180 °C), puis d’augmenter la température. Cela rendra le poulet très croustillant et doré, mais en même temps avec une viande juteuse et moelleuse.
9. Une fois prêt, sortez le poulet et laissez-le reposer environ 10 minutes avant de le couper.