Les côtes de porc cuites sous pression s’avèrent irrésistiblement tendres et juteuses à mesure que la cuisinière accélère le processus de cuisson. Les assaisonner d’épices et les garnir d’une délicieuse sauce permet d’obtenir un plat savoureux en un rien de temps. L’autocuiseur fait ressortir les saveurs, faisant des côtes levées une option rapide et délicieuse pour toute occasion.

Ingrédients:

• 2 à 3 livres (environ 1 à 1,5 kg) de côtes de porc
• 1 cuillère à soupe d’huile de cuisson
• 1 oignon haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 tasse de sauce barbecue
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût

Assaisonnez les côtes levées avec vos épices préférées et laissez-les reposer environ 30 minutes pour rehausser la saveur. Ensuite, faites cuire sous pression avec du liquide (bouillon, vin ou sauce) pendant 25 à 30 minutes pour des côtes tendres et savoureuses.

Préparation:

1. Lavez les côtes levées et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Assaisonnez les côtes levées avec du sel et du poivre au goût.

3. Faites chauffer la cocotte minute en mode « sauter » ou « dorer » et ajoutez une cuillère à soupe d’huile.

4. Saisir les côtes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la marmite et réservez-les.

5. Dans la même casserole, ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

6. Ajoutez la sauce barbecue, le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre de pomme, la cassonade, la moutarde de Dijon et la sauce Worcestershire dans la casserole. Remuez bien le mélange.

7. Remettez les côtes dorées dans la casserole en les trempant dans la sauce.

8. Fermez le couvercle de l’autocuiseur et faites cuire à haute pression pendant environ 25 à 30 minutes, ou selon les instructions sur votre cuiseur de côtes de porc.

9. Relâchez la pression de la cuisinière selon les instructions de votre modèle.

10. Ouvrez le couvercle et vérifiez la tendreté des côtes. Si nécessaire, laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

11. Servez les côtes levées avec la sauce dessus et dégustez.

Prêt! Vous devriez maintenant avoir des côtes de porc délicieuses, tendres et savoureuses. Bon Appetit!