Les mini cheesecakes sont de délicieux desserts individuels composés d’une base de biscuits, d’un mélange crémeux de fromage à la crème et de sucre, et d’une variété de saveurs et de garnitures, comme la fraise, le chocolat ou le caramel. Ils sont parfaits pour satisfaire les envies sucrées en petites portions et sont idéaux pour les fêtes et les rassemblements. Leur taille compacte les rend irrésistibles et faciles à déguster.

Ingrédients

Pour le socle :

• 1 tasse (120 grammes) de craquelins écrasés (vous pouvez utiliser des biscuits Graham)
• 3 cuillères à soupe (45 grammes) de beurre fondu

Pour le fourrage:

• 2 tasses (450 grammes) de fromage à la crème à température ambiante
• 2/3 tasse (135 grammes) de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe (15 grammes) de farine
• Une pincée de sel

Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients à portée de main et les moules prêts avant de commencer.

préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et placez des caissettes en papier dans un moule à muffins ou des moules individuels à mini cheesecake.

2. Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Répartissez ce mélange dans les moules à muffins en appuyant légèrement au fond pour créer la base des mini cheesecakes.

3. Dans un autre grand bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

4. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

5. Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

6. Ajoutez la vanille, la farine et une pincée de sel, et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et que tous les ingrédients soient complètement incorporés.

7. Versez le mélange de fromage à la crème sur les fonds de biscuits dans les moules à muffins.

8. Cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des mini cheesecakes soient pris et que le centre tremble légèrement.

9. Sortez les mini cheesecakes du four et laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, réfrigérez-les pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient très froids et fermes.

10. Une fois complètement refroidis, vous pouvez décorer les mini cheesecakes avec des fruits frais, de la sauce aux fruits ou toute autre garniture de votre choix avant de servir.

J’espère que vous apprécierez ces délicieux mini cheesecakes lors de votre prochaine soirée ! Une bouchée de gourmandise parfaite qui ravira à coup sûr tous vos convives !