Voici une recette de crème simple à base de lait concentré, parfaite pour les pâtisseries et les gâteaux. Cette crème est particulièrement bonne comme garniture pour les éclairs, les profiteroles ou comme couche entre les biscuits en rouleaux.

J’étais sceptique quant à cette méthode, je n’avais jamais essayé de fouetter du lait concentré auparavant. Mais l’expérience a réussi du premier coup et j’ai décidé de partager le secret.

Vous aurez besoin de 300 g de lait concentré à température ambiante.

Je presse le jus d’un citron et l’ajoute au lait concentré.

Mélangez soigneusement le lait avec le jus de citron et battez avec un batteur jusqu’à consistance lisse.

La crème peut être utilisée immédiatement, mais je préfère la laisser épaissir au réfrigérateur.

Après plusieurs heures au réfrigérateur, la crème devient plus dense et conserve sa forme.