Sans aucun doute, l’une des sauces les plus traditionnelles et délicieuses d’Italie est le pesto de basilic, mais grâce aux immigrants venus de cette terre, elle est devenue partie intégrante de nos coutumes. Il est parfait pour l’été, car il est rapide à préparer à la maison et il se marie aussi avec tout, notamment avec les pâtes, mais aussi avec les légumes et même avec les sandwichs, comme beaucoup de gens l’adorent.
C’est un vrai classique, végétalien et très savoureux, pour les visites inattendues et pour tous les jours de la semaine qui nous plaisent.
Vous trouverez ci-dessous les ingrédients que contient cette sauce exquise et l’étape par étape de toute sa préparation :
Ingrédients
- 1/2 tasse de noix pelées
- 3 gousses d’ail
- 3 tasses de feuilles de basilic
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Nous commençons par utiliser un robot et mélangeons le basilic, les noix, les gousses d’ail et le fromage râpé.
- Tout en continuant de mélanger, ajoutez progressivement l’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût. Nous continuons à mélanger jusqu’à atteindre la consistance souhaitée.
- Enfin, le pesto de basilic est prêt à être utilisé avec des pâtes, des légumes ou des sandwichs !
Trucs ou conseils
- S’il reste de la sauce, vous pouvez la conserver au congélateur dans un bocal avec couvercle. Nous vous recommandons d’ajouter un peu d’huile d’olive par dessus, pour éviter qu’elle ne noircisse.
- Par manque de temps, nous utilisons généralement un processeur, mais si nous disposons d’un mortier, ce serait l’idéal.
- Autre bonne suggestion pour conserver les feuilles de basilic au congélateur : On les lave, on les sèche et on les place entières dans un sac hermétique. Au fur et à mesure que nous en avons besoin, nous les retirons et les laissons décongeler, en les séchant bien avant de les utiliser.
- Un autre moyen très pratique de conserver le basilic en bon état pour nos sauces est de placer les feuilles dans le bac à glaçons, d’ajouter un peu d’huile d’olive et de le laisser au congélateur. De cette façon, nous aurons les cubes de basilic prêts pour nos repas.