Les coquitos faits maison sont de délicieuses collations à la noix de coco, typiques de nombreuses cultures tropicales. Ils sont préparés avec de la noix de coco râpée et du sucre et sont souvent cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ils sont sucrés, croquants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, idéaux pour satisfaire les envies de noix de coco.
Ingrédients:
- 2 tasses de noix de coco râpée
- 1 tasse de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Une pincée de sel
Avant de commencer à préparer des coquitos maison, il est important de s’assurer d’avoir tous les ingrédients nécessaires et de suivre attentivement chaque étape de la recette pour obtenir de délicieux coquitos.
Préparation:
1. Préchauffer le four à 150°C (300°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou utiliser une plaque antiadhésive.
2. Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée et le sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille à ce stade pour plus de saveur.
3. Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et que des pics mous se forment lorsque vous soulevez le fouet.
4. Ajoutez les blancs d’œufs battus au mélange noix de coco et sucre. Mélanger doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
5. A l’aide de deux cuillères ou de vos mains, formez des petites boules avec le mélange et déposez-les sur la plaque à pâtisserie en laissant un espace entre elles.
6. Cuire les coquitos au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le dessus.
7. Sortez les coquitos du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
8. Une fois les coquitos complètement refroidis, conservez-les dans un contenant hermétique pour conserver leur fraîcheur.
Prêt! Vous avez maintenant de délicieux coquitos à déguster comme collations sucrées. Vous pouvez faire des variantes en ajoutant des pépites de chocolat, des amandes hachées ou d’autres ingrédients au mélange avant la cuisson si vous le souhaitez. Profitez de vos coquitos maison !