ingrédients
150 g de jambon ou de viande fumée
250 g d’Emmental, d’Appenzeller ou de fromage similaire, en tranches
250 g de crème fouettée
500 g d’escalope coupée en deux ou en filets
2 gros oignons, tranchés ou striés
100 g de fromage râpé, de préférence le même que les tranches
sel et poivre préparation
de Paprika en poudre
- Assaisonnez d’abord les tranches de viande et disposez-les verticalement en les alternant avec les oignons, le fromage et le jambon, dans un plat allant au four le plus étroit possible.
Mélangez ensuite délicatement les coupes de crème et répartissez-les sur les couches de viande, ajoutez le fromage râpé par dessus et faites cuire au four à 170° pendant 50 à 60 minutes selon la viande. - Lorsque la viande est cuite, vous pouvez égoutter et épaissir le bouillon ou le laisser tel quel.
Des pommes de terre glacées, des spätzle ou des dumplings et une salade se marient parfaitement.
(Vous pouvez utiliser n’importe quelle viande, le bœuf fonctionne aussi, mais cela prend un peu plus de temps.)
Bon appétit