Ingrédients:
200 gr de farine
230 gr de banane
150 gr de sucre
80 gr d’huile végétale
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
3 cuillères à café de levure chimique
3 oeufs
Beurre pour le moule
Préparation:

1. Mélangez le sucre et l’huile jusqu’à ce que le sucre soit presque dissous.
2. Ajoutez la banane petit à petit à ce mélange sans éteindre le mixeur.
3. Ajoutez ensuite les œufs un à un et mélangez bien.
4. Transférez ce mélange dans un bol et ajoutez les ingrédients secs. N’oubliez pas de tamiser la farine pour qu’il n’y ait pas de grumeaux. Le mélange peut être fait à la main ou avec un mixeur.
5. Avant de transférer le mélange dans le moule, beurrez les côtés puis tapotez le moule pour éliminer les bulles d’air. Je laisse généralement le mélange reposer dans le moule pendant 10 minutes, car la levure chimique le fait lever.
6. Le four étant préchauffé à 180°, laissez le gâteau reposer 30 à 40 minutes et vérifiez s’il est cuit avec un cure-dent. Mettez-le dans le gâteau et assurez-vous qu’il ressorte propre.