Ingrédients:
10 morceaux de poulet (de préférence cuisses et cuisses avec peau)
2 tasses de farine de blé
5 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 oeufs
1 tasse de lait évaporé
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d’assaisonnement pour poulet ou viande
1 cuillère à soupe d’ail émincé
Sel et poivre au goût
Huile de friture
Préparation:
- Lavez et séchez bien les morceaux de poulet. Ensuite, ils sont assaisonnés avec un peu de sel et de poivre.
- Dans une grande casserole, placez les morceaux de poulet et remplissez-la d’eau jusqu’à ce qu’ils soient à moitié recouverts. Ensuite, placez-le sur feu doux pendant 10 minutes avec le couvercle de la casserole.
- Pendant la cuisson, préparez 2 grands bols. Dans le premier, mettez la farine, la fécule de maïs, l’ail moulu et l’assaisonnement et remuez bien. Dans l’autre, placez les œufs, le lait, la moutarde, le sel et le poivre et remuez bien à la fourchette.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, le poulet doit être retiré de l’eau et bien séché. Une fois cela fait, passez chaque morceau de poulet dans la farine, puis dans l’œuf et encore dans la farine, en vous assurant qu’il est bien enrobé, et mettez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer suffisamment d’huile dans une casserole ou une poêle haute pour y plonger le poulet à feu moyen.
- Une fois qu’il fait très chaud. J’ai sorti le poulet du réfrigérateur et j’en ai trempé 2 à 3 morceaux dans l’huile, en les faisant frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés, mais sans brûler le poulet ni l’huile.
- Une fois frits, laissez les morceaux de poulet reposer sur une assiette recouverte de papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.