Le pernil au four est un plat traditionnellement préparé lors des célébrations, notamment en Amérique latine et en Espagne. Il s’agit d’un gigot de porc assaisonné d’herbes et d’épices, puis rôti lentement au four jusqu’à ce que la peau devienne croustillante et la viande juteuse. Le résultat est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures qui est souvent au centre de l’attention lors des rassemblements festifs.

Ingrédients:
1 cuisse de porc (environ 3-4 kg)
4 gousses d’ail, émincées
2 cuillères à soupe de sel
1 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à café d’origan séché
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
1/4 tasse de vinaigre
1/4 tasse d’huile d’olive
1 tasse de jus d’orange
Assurez-vous de faire mariner le porc longtemps à l’avance pour rehausser sa saveur, et lors de la cuisson, maintenez un équilibre entre le temps et la température pour obtenir une peau croustillante et une viande juteuse. Bonne cuisine !

Préparation:
Lavez et séchez le porc avec du papier absorbant. Faites de petites entailles dans la viande pour que les assaisonnements pénètrent mieux.
Dans un bol, mélangez l’ail, le sel, le poivre, l’origan, le cumin, le paprika, le vinaigre et l’huile d’olive. Ce mélange formera la marinade.
Étalez la marinade sur le porc en vous assurant qu’elle pénètre dans les coupes que vous avez faites précédemment. Vous pouvez utiliser vos mains ou une brosse de cuisine.
Couvrir le porc d’une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou de préférence toute la nuit.
Préchauffer le four à 160°C.
Placez le porc sur une plaque à pâtisserie et versez le jus d’orange sur la viande.
Couvrir la plaque de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant environ 3 à 4 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Pendant la cuisson, vous pouvez arroser le porc avec son propre jus toutes les heures pour le garder juteux.
Retirez le papier d’aluminium pendant les 30 dernières minutes pour permettre à la peau de dorer.
Une fois prêt, laissez reposer le porc avant de le couper. Vous pouvez le servir avec le jus du plateau.
Ces mesures sont approximatives et vous pouvez les ajuster selon vos préférences personnelles. J’espère que vous apprécierez votre pernil cuit au four !