La blette, avec sa combinaison unique de feuilles vertes et de tiges succulentes, offre une variété de saveurs et de textures qui peuvent ravir tous les palais.
Bien que les feuilles soient généralement les protagonistes de nombreuses recettes, ne sous-estimons pas le potentiel des tiges.

Aujourd’hui je vous présente une délicieuse recette pour préparer des tiges de blettes panées, idéales en entrée, en accompagnement ou même dans le cadre d’une table de collation.

Ingrédients pour 4 personnes)
400 g de tiges de blettes
Sel
Huile de friture
1 ou 2 œufs
3 ou 4 cuillères à soupe de farine
préparation
Râpez les tiges de blettes en retirant les brins de fibres en les tirant avec un petit couteau.
Nettoyez les tiges pour éliminer toute saleté restante.
Coupez les tiges en petits morceaux.
Faites cuire les tiges à la vapeur pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement fermes mais tendres. Assaisonner avec du sel au goût.
Faites chauffer beaucoup d’huile de friture dans une poêle, en vous assurant qu’elle est très chaude mais qu’elle ne fume pas.
Battez 1 œuf dans un bol avec une pincée de sel.
Mettez environ 3 ou 4 cuillères à soupe de farine dans un autre récipient.
Trempez les tiges cuites d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu.
Faites revenir les tiges panées dans l’huile chaude en les faisant dorer des deux côtés. Faites frire par lots pour éviter de les rendre gras.
Une fois les tiges dorées et croustillantes, retirez-les de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
Servez aussitôt les tiges de blettes panées, pour les déguster chaudes et fraîchement préparées.
Avec cette recette simple, vous pourrez déguster des tiges de blettes croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, avec une saveur délicieuse que tout le monde à table adorera à coup sûr.

Servez-les avec votre sauce préférée ou dégustez-les simplement seuls comme collation saine et savoureuse. Bon Appetit!