Ingrédients :
Pâte à pizza :
325 ml d’eau
12 g de levure de bière fraîche
1 cuillère à café de sucre
500 g de farine 0 (pour pizza)
15 g de sel fin
10 ml d’huile d’olive extra vierge
Garniture :
purée de tomates
mozzarella pour pizza ou provolone
cuit jambon
Garniture :
pâte feuilletée rectangulaire pâte feuilletée
ronde
Pinceau :
1 œuf

Directions:

1. Pâte : dissolvez la levure de bière dans l’eau et ajoutez le sucre. Versez le mélange dans la farine et commencez à mélanger.
2. Ajoutez ensuite le sel et l’huile, travaillez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Faites deux tours de plis avec des pauses de 15 minutes.
4. Divisez ensuite la pâte en deux parties et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Étalez ensuite les deux pâtes et remplissez-les.
6. Recouvrez-les de pâte feuilletée et badigeonnez-les d’un œuf.
7. Cuire au four à 200° pendant 30-35 minutes.