Ingrédients:
2 ½ tasses de farine tout usage
2 cuillères à soupe de sucre blanc
(2) jaunes d’œufs
½ tasse de lait
½ cuillère à café de sel
1 tasse de shortening
(2) blancs d’œufs
(9) pomme – pelée, épépinée et tranchée
¾ tasse de sucre blanc
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 ½ tasse de sucre glace
(1) pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 cuillères à soupe de lait
Directions:
Préchauffer le four à environ 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer et fariner un moule de 9 × 13 pouces.
Mélanger la farine, 2 cuillères à soupe de sucre et le sel dans un bol moyen. Coupez le shortening jusqu’à ce qu’il ressemble à des miettes grossières. Ajouter et mélanger les jaunes d’œufs et 1/2 tasse de lait; incorporez-le au mélange de farine.
Abaisser la moitié de la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à la taille du moule préparé. Couvrir l’intérieur du moule avec la pâte. Ensuite, étalez une légère couche de blanc d’œuf. Remplissez de tranches de pommes et saupoudrez de sucre et de cannelle. Étalez le reste de pâte et déposez-le sur les pommes. Badigeonner avec une légère couche de blanc d’œuf.
Dans un four préchauffé, faites cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Battre le sucre glace, le sel, la vanille et le lait dans un petit bol jusqu’à consistance lisse. Arroser les barres refroidies et couper en carrés.