Un seau de poulet recette originale KFC me fait penser à mon enfance. La plupart d’entre nous n’avaient pas de parents disposés à faire frire du poulet à la maison quand nous étions enfants, alors KFC était un régal. Il est apparu lors des fêtes de quartier, des célébrations du 4 juillet et des tournois de football de fin de saison. Sa croûte était salée, grasse, épicée et pleine de saveur. Si vous n’en receviez pas un morceau tout de suite, vous obtiendriez celui qui se trouvait au fond du seau, là où la peau extra-croustillante avait déjà été mangée (également connue comme la chose la plus triste qui soit).

Même si le colonel Sanders d’origine n’a peut-être pas aimé ce qu’est devenu le restaurant après l’avoir vendu, nous pensons toujours que leur poulet est « bon à lécher les doigts ». Alors pourquoi essayer de le faire à la maison ? D’une part, c’est moins cher et vous pouvez utiliser de meilleurs ingrédients dans votre propre cuisine. Mais ce que nous voulions vraiment savoir, c’était si les rumeurs concernant un mélange secret de 11 herbes et épices étaient vraies. En fin de compte, il était plus facile que nous le pensions de préparer du poulet frit aussi bon, sinon meilleur, que celui de KFC. Mais vous devez connaître quelques astuces pour vous assurer que l’intérieur de votre poulet est juteux et que l’extérieur est croustillant.

INGRÉDIENTS:

1 poulet entier, coupé en morceaux

3 œufs battus.

4 cuillères à soupe d’huile

Pour le revêtement

2 tasses de farine

4 cuillères à café de paprika

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café d’assaisonnement pour volaille (ou de poudre de bouillon de poulet)

1 cuillère à café d’origan

1 cuillère à café d’estragon

1 cuillère à café de persil

1/2 cuillère à café de thym

1 cuillère à café de ciboulette

1/2 cuillère à café de poudre d’ail

1/2 cuillère à café de poudre d’oignon

1/2 cuillère à café de sel de céleri

DIRECTION:

Tamisez la farine, ajoutez tous les ingrédients de l’enrobage et broyez-les finement avec un mortier et un pilon, en les plaçant dans un sac en plastique propre. Enduisez chaque morceau de poulet d’abord avec l’œuf battu, puis avec le mélange de farine contenu dans le sac. Assurez-vous de bien enrober chaque morceau de farine.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faire dorer le poulet dans l’huile lentement, à découvert. Une fois doré, couvrez la poêle et continuez à frire à feu très doux jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Placer sur du papier absorbant pour égoutter l’excédent.