Mon voisin kazakh m’a appris. Recette de la pâte parfaite pour les manti : ne se déchire pas et ne colle pas

La pâte idéale pour les manti peut différer de la pâte à boulettes correcte. La même chose se produit avec le remplissage.

Il est nécessaire de faire une pâte fine pour les manti, mais elle ne doit pas se déchirer. Le Manti est toujours préparé à la main et les raviolis peuvent être préparés à l’aide d’une machine à raviolis.

La pâte pour manti ne doit pas être collante, sinon elle collera au cuiseur manti. Préparons la bonne pâte pour les manti.

Ingrédients de la pâte Manti :

Eau – 400 ml;
Sel – 1 cuillère à soupe. l.;
Jaune – 1 pièce;
Mayonnaise – 1 cuillère à soupe. l.;
Farine – 800 g.
Ingrédients de remplissage :

Viande – 800 g;
Oignon – 3 pièces;
Pommes de terre – 3 pièces;
Courgettes – 1 pièce;
Sel – ½ c.
Préparation des manti :

Pour la garniture, hachez finement la viande, l’oignon, les pommes de terre pelées et les courgettes. Salez les ingrédients et mélangez – la garniture pour les manti est prête.

Pour la pâte, versez du sel dans l’eau à température ambiante, ajoutez la mayonnaise et le jaune, mélangez. Versez la farine dans l’eau et pétrissez pendant 10 minutes pour former une pâte lisse et serrée.

Laissez la pâte sous cellophane pendant 30 minutes puis divisez-la en deux parties. Etalez la pâte en une fine couche de 3 à 4 mm d’épaisseur.

Nous divisons les couches en carrés d’environ 7×7 cm.

Placez la garniture sur chaque carré, scellez les bords opposés et pliez-les.

Lubrifiez le cuiseur manti avec de l’huile végétale et placez le manti sur la surface.

Faites cuire les manti pendant 40 à 45 minutes à feu moyen.

Après la cuisson, vous pouvez graisser les manti avec du beurre.

Les résultats sont des manti juteux et savoureux avec des légumes et de la viande.