Le bœuf barbacoa est un plat traditionnel de la cuisine mexicaine, célèbre pour sa saveur fumée et sa tendreté. Préparé avec du bœuf cuit lentement dans une fosse souterraine ou une mijoteuse, il est généralement servi avec des tortillas chaudes, de l’oignon, de la coriandre et une variété de sauces pour créer une expérience culinaire irrésistible.

Ingrédients:
1 kg de bœuf (de préférence une coupe comme la poitrine ou l’épaule)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gros oignon, haché
4 gousses d’ail, émincées
2 tasses de bouillon de boeuf
1 boîte (400 g) de tomates concassées
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café d’origan séché
1 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre au goût
Avant de préparer un barbecue de bœuf, veillez à faire mariner la viande avec un mélange d’épices pour faire ressortir sa saveur. De plus, contrôlez la température de cuisson pour obtenir une texture tendre et juteuse. Profitez de votre délicieux barbecue !

Préparation:
Coupez le bœuf en gros morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter le bœuf et le faire dorer de tous les côtés. Retirez la viande et réservez-la.
Dans la même poêle ou casserole, ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé, environ 3-4 minutes.
Ajoutez le bouillon de bœuf, les tomates concassées, le vinaigre de cidre de pomme, la sauce Worcestershire, le cumin, l’origan, le paprika fumé et remettez le bœuf dans la poêle ou la marmite. Bien mélanger.
Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 2-3 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se désagrège facilement à la fourchette.
Une fois la viande cuite, retirez-la de la poêle ou de la marmite et émincez-la avec quelques fourchettes. Remettez la viande hachée dans la sauce et mélangez bien.
Servez le barbacoa de bœuf chaud accompagné de tortillas chaudes, d’oignons et de coriandre hachés, de citron et de tout autre accompagnement de votre choix.
J’espère que vous apprécierez ce délicieux barbecue de bœuf ! Si vous avez des questions, n’hésitez pas à les poser !