Nous connaissons tous la crêpe, quelque chose que nous pouvons garnir de ce que nous aimons le plus. Cette fois, nous allons vous montrer une de ses variantes à base de légumes.

Bien que la crêpe soit faite pour avoir une garniture, elle n’en a pas besoin en raison de la quantité de légumes dans la recette. A vous de le remplir avec ce que vous aimez le plus ou d’en profiter sans rien.

Les quantités que je vais vous donner sont pour environ 6 crêpes, si vous en voulez plus vous pouvez ajouter un peu de chaque ingrédient ou un autre légume supplémentaire.

Pour ces crêpes aux légumes, il vous faudra :

Ingrédients
2 oeufs
1 cuillère à soupe. de sucre
1 c. de sel fin
10 grammes. de levure chimique
300 ml. Lait (à température ambiante)
300 ml d’eau
650 gr. 0000 Farine (ou environ 3,5 tasses)
1 poivron rouge
3 poivrons verts
une poignée de persil
2 oignons verts
1 oignon
1 Pape
150 gr. Fromage râpé (n’importe lequel, ce que vous préférez)
préparation
1- Pour commencer, dans un bol on mélange les œufs, le sucre, le sel et la levure.

2- Tout en mélangeant, on verse petit à petit le lait puis l’eau.

3- Puis on ajoute la farine, également petit à petit et sans arrêter de mélanger. La texture doit être à la fois semi-liquide et crémeuse.

4- Enfin, on recouvre le bol d’une pellicule plastique et on le laisse reposer environ 40 minutes.

5- Pendant ce temps, on peut hacher les légumes qui feront partie de la crêpe.

6- On lave tous les légumes, on ouvre les poivrons en deux et on enlève à la fois la graine et la partie blanche. Ensuite, nous hachons simplement les poivrons, le persil, l’oignon vert, la pomme de terre et l’oignon.

7- Au fil du temps, ajoutez les légumes à la pâte et mélangez bien avec une cuillère en bois.

8- Enfin on ajoute le fromage râpé, on mélange encore un peu et on laisse de côté un instant.

9- Dans une poêle on met quelques gouttes d’huile et on la porte à feu minimum. Lorsqu’il fait très chaud, on verse une bonne quantité de la préparation.

10- Une fois qu’il est bien doré sur la face inférieure, on le retourne et on attend qu’il cuise de l’autre côté.

Et ça y est, on peut désormais déguster ces délicieuses crêpes aux légumes !