Gâteau au chocolat — simple, rapide et délicieux. C’est prêt en 45 minutes !

Ce gâteau au chocolat est très rapide à préparer puisqu’il ne s’agit que d’un seul gâteau (10 à 15 minutes). Pendant que le dessus cuit, vous pouvez préparer la crème. Ensuite, le gâteau est monté en 15 minutes, mis au congélateur pendant 15 minutes pour figer un peu et il peut être servi. Ses sommets sont doux, humides et ne nécessitent pas de salage. Ils vont très bien avec la crème au beurre au chocolat, qui est très lisse (non grasse, ne se sent pas beurrée). Commençons à cuisiner !

INGRÉDIENTS:

Pour les comptoirs :

-4 œufs (poids net — 220-250 g ; à température ambiante) ;

-200 g de sucre (un verre presque plein) ;

-400 g de kéfir (à température ambiante) ;

-80 ml d’huile de tournesol raffinée (8 cuillères à soupe) ;

-7 g de bicarbonate de sodium (une cuillère à café) ;

-230 g de farine (2 verres presque pleins) ;

-50 g de cacao en poudre (5 cuillères râpées) ;

-1-2 g de sel (¼ cuillère à café).

Pour la crème :

-200 g de beurre mou (à température ambiante) ;

-300 g de lait concentré (un verre ; à température ambiante) ;

-30 g de cacao en poudre (3 cuillères râpées) ;

-18 ml de cognac ou brandy (2 cuillères à soupe) — facultatif.

Le volume du verre utilisé est de 250 ml.

A partir de ces ingrédients, vous obtiendrez un gâteau approximativement carré avec des dimensions de 15 x 19 cm, une hauteur de 7 cm et un poids de 1600 g.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Préparez la pâte : mélangez la farine tamisée, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.

2. Cassez les œufs dans un bol profond (si vous venez de les sortir du réfrigérateur, lavez-les et couvrez-les d’eau tiède pendant que vous préparez les autres ingrédients — de cette façon, ils parviendront à se réchauffer). Ajouter le sucre, le kéfir chaud et l’huile de tournesol raffinée. Mélanger jusqu’à consistance lisse, à l’aide du mélangeur.

3. Ajouter les ingrédients secs. Mixer au batteur à petite vitesse jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

4. Transférer la pâte sur la plaque de four standard (32 x 39 cm), recouverte de papier sulfurisé. Étalez-le uniformément.

5. Cuire le dessus pendant 12-15 minutes dans le four préchauffé à 220 °C. Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur du dessus et de la température dans le four. Vérifiez que c’est fait par le test du cure-dent.

6. Retirez le dessus du four et retournez-le sur une autre feuille de papier cuisson. Retirez le papier cuisson de sa surface. Laissez refroidir complètement (cela arrive très vite).

7. Uniformiser les bords du dessus, puis le couper en 3 ou 4 parts égales.

8. Broyez les morceaux restants après avoir nivelé les dessus, pour les utiliser pour décorer le gâteau.

9. Préparez la crème : battez le beurre mou pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et blanchâtre, en utilisant le mélangeur à grande vitesse.

10. Ajouter le lait concentré au beurre. Battez le tout avec le mélangeur à haute vitesse jusqu’à consistance lisse.

11. Ajouter le cacao en poudre en le passant au tamis fin. Incorporez-le à la crème à l’aide du mixeur.

12. Ajouter le cognac. Mélanger une fois de plus. La crème onctueuse et mousseuse est prête !

13. Mettez de côté 2-3 cuillères à soupe de crème et mettez-la au réfrigérateur. Vous l’utiliserez plus tard pour graisser les bords du gâteau.

14. Assemblez le gâteau : superposez les dessus sur une assiette en les badigeonnant avec 1/3 ou 1/4 de la crème (selon le nombre de dessus). Disposez-les de manière à ce que le gâteau ait une forme stable et belle. À la fin, égalisez la crème qui sort entre les sommets.