Ingrédients:
Pour le gâteau :
2 tasses de farine tout usage
1 1/2 tasse de sucre granulé
1 cuillère à soupe de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1 tasse de lait entier
3 gros œufs
Zeste de 2 citrons
Jus de 1 citron
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage au citron :
1 tasse de sucre en poudre
Jus de 1 citron
Zest de 1 citron
Instructions:
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 9 pouces.
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Ajouter le beurre ramolli et mélanger jusqu’à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait, les œufs, le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille.
Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus.
Cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage au citron en fouettant ensemble le sucre en poudre, le jus de citron et le zeste de citron jusqu’à consistance lisse.
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes.
Retournez délicatement le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage au citron sur le dessus, en le laissant couler sur les côtés.
Tranchez et servez le gâteau au citron, en garnissant de zeste de citron supplémentaire si vous le souhaitez.
Ce gâteau au citron est léger, moelleux et débordant de saveurs d’agrumes. Le glaçage piquant au citron ajoute une couche supplémentaire de douceur acidulée, ce qui en fait un régal parfait pour toute occasion. Apprécier!