Il n’y a rien de tel qu’un  pain de viande fait maison  lorsque l’on a envie de concocter un  plat réconfortant et copieux  pour ravir les papilles. Fabriqué avec du  bœuf haché juteux  ,  moelleux  et  tendre  assaisonné d’herbes et d’épices et surmonté d’un  glaçage aux tomates sucré et piquant  , c’est sans conteste le meilleur pain de viande que vous ayez jamais préparé.

Cette recette de pain de viande facile  ne s’effondre pas lorsque vous la coupez  et elle n’a pas le goût d’un hamburger, contrairement aux autres recettes que vous essayerez. Super  rapide et facile à réaliser  , le meilleur c’est que cela ne prend que  10 minutes environ à préparer  et 1 heure à cuire ! Essayez cette délicieuse recette de pain de viande – elle deviendra certainement l’une  des préférées de toute la famille  !

Quelle est la meilleure viande pour un pain de viande maison ?

Le meilleur type de viande pour le pain de viande est le bœuf haché maigre. Vous ne voulez rien qui ait une teneur élevée en matières grasses, car cela rendrait le pain de viande gras. Les autres ingrédients du pain de viande le rendront tendre et moelleux, vous n’aurez donc pas besoin de viande grasse.

Demandez à votre boucher du bœuf haché maigre à 85  ou 90 pour cent  . Vous pouvez également remplacer le bœuf par du porc ou faire un mélange de bœuf et de porc si vous préférez.

Ingrédients faciles du pain de viande

Pour préparer le meilleur pain de viande, vous aurez besoin de bœuf haché maigre, d’oignon, d’ail, de ketchup, d’herbes et d’épices.

La chapelure et les œufs agissent comme des liants pour empêcher le pain de viande de se désagréger.

Vous voudrez également ajouter du lait au mélange de pain de viande – cela gardera le plat merveilleusement moelleux et tendre.

Pour préparer le glaçage sucré et piquant du pain de viande, vous aurez besoin de ketchup, de vinaigre, de cassonade, de poudre d’ail et de poudre d’oignon, ainsi que d’une pincée de sel et de poivre.

Comment faire du pain de viande

Préparer le meilleur pain de viande à la maison est plus facile que vous ne le pensez. Commencez par rassembler vos ingrédients et préchauffez le four à 375F. Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé en prenant soin de laisser un petit débord sur les côtés pour faciliter le démoulage du pain de viande une fois la cuisson terminée.

Préparation du pain de viande

Pour faire le pain de viande, commencez par mélanger le bœuf haché, l’oignon, les œufs, l’ail, le ketchup, le persil, le panko, le lait, le sel, le poivre, l’assaisonnement italien et le paprika dans un grand bol. Assurez-vous de bien mélanger pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Placez la viande dans la poêle et nivelez-la : cela garantira une cuisson homogène.

Cuire le pain de viande 

Placer le pain de viande au four à découvert et cuire 40 minutes. Une fois le pain de viande au four, préparez le glaçage. Incorporer le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la poudre d’ail et d’oignon, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse. Sortez le pain de viande du four et badigeonnez-le généreusement de sauce.

Cuire au four encore 15 à 20 minutes, puis retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Cela aidera à garder le pain de viande bien juteux. Après 10 minutes, coupez en tranches et servez avec vos plats d’accompagnement préférés.

Comment faire du glaçage au pain de viande

Préparer le délicieux glaçage du pain de viande est un jeu d’enfant. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol et de les mixer pour qu’ils soient bien mélangés. Une fois le pain de viande cuit pendant 40 minutes, sortez-le et badigeonnez-le généreusement de glaçage.

Comment servir le pain de viande

Laissez le pain de viande reposer environ 10 minutes à la sortie du four. Une fois qu’il a eu le temps de reposer, sortez-le de la poêle, coupez-le et servez-le avec vos accompagnements préférés – nous recommandons la purée de pommes de terre, mais le pain de viande est délicieux avec une grande variété de plats complémentaires !

Conseils pour le meilleur pain de viande

Vous avez besoin de chapelure pour empêcher le pain de viande de se désagréger. Vous pouvez utiliser de la chapelure sans gluten si vous avez besoin d’une option sans gluten.

Trop cuire le pain de viande peut également le faire s’effondrer.

Cette recette fonctionnera également à merveille si vous utilisez de la dinde hachée au lieu du bœuf haché.

Que faire avec les restes de pain de viande

Les restes de pain de viande sont parfaits dans les sandwichs, les tacos ou les burritos. Vous pouvez également l’ajouter à la sauce tomate pour faire une bolognaise ou un chili rapide.

Il est également parfait pour réaliser  des tartes à la ricotta  , des poivrons farcis ou mélangés à des œufs brouillés dans le cadre d’un copieux petit-déjeuner.

Que servir avec du pain de viande

Il existe de nombreux plats d’accompagnement savoureux que vous pouvez servir avec votre pain de viande fait maison. C’est excellent avec  une purée de pommes de terre crémeuse  ou  une purée de chou-fleur  , des légumes rôtis,  des petits pains faits maison  ou du pain croustillant à l’ail  , des pommes de terre rôties  , des salades vertes et  des macaronis au fromage  .

Comment conserver le pain de viande

Couvrir ou envelopper le pain de viande dans une pellicule plastique, puis réfrigérer jusqu’à  3 jours.

Peut-on congeler du pain de viande ?

Vous pouvez congeler votre pain de viande avant de le cuire. Emballez-le bien, puis congelez-le jusqu’à  2 mois  .

Décongeler au réfrigérateur toute la nuit, puis cuire comme indiqué.

ingrédients

pour le pain de viande

Viande hachée maigre

2 livres

Oignon, finement haché

1

Gros oeufs

2

Gousses d’ail, hachées

3

Ketchup

3 cuillères à soupe

persil frais, finement haché

3 cuillères à soupe

panko

3/4 tasse

Lait entier

1/3 tasse

assaisonnement italien

1 1/2 cuillère à café

paprika moulu

1/2 cuillère à café

Sel et poivre au goût

Pour la sauce

Ketchup

3/4 tasse

vinaigre blanc

1 1/2 cuillère à café

cassonade

2 1/2 cuillères à soupe

Poudre d’ail

1 cuillère à café

Poudre d’oignon

1/2 cuillère à café

Sel et poivre au goût

Instructions

Étape 1

Préchauffer le four à 375F. Tapisser un moule à cake aux prunes de papier sulfurisé.

Étape 2

Mélanger le bœuf haché, l’oignon, les œufs, l’ail, le ketchup, le persil, le panko, le lait, le sel, le poivre, l’assaisonnement italien et le paprika dans un grand bol. Bien mélanger.

Étape 3

Transférez le mélange de viande dans la poêle et lissez-le si nécessaire.

Étape 4

Cuire 40 minutes.

Étape 5

Pendant la cuisson du pain de viande, incorporer le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la poudre d’ail et d’oignon, le sel et le poivre jusqu’à consistance lisse.

Étape 6

Au bout de 40 minutes, badigeonnez le pain de viande de sauce.

Étape 7

Enduisez-le uniformément.

Étape 8

Cuire encore 15 à 20 minutes.

Étape 9

Retirer du four et laisser reposer le pain de viande pendant 10 minutes.

Étape 10

Trancher et servir. Apprécier!

Remarques

Vous pouvez utiliser du lait écrémé ou du lait végétal si vous préférez, cependant, le lait entier donnera à votre pain de viande la meilleure saveur.