Les paniers d’épinards et de fromages sont une option délicieuse et réconfortante pour toute occasion.
Avec une pâte croustillante et une garniture crémeuse, ces petits paniers sont un vrai délice.

Suivez cette recette étape par étape pour préparer chez vous ces irrésistibles petits paniers et surprenez vos proches par leur saveur et leur texture.

Ingrédients
12 disques de pâte à empanada
500 grammes d’épinards frais
20 grammes de farine de blé
20 ml d’huile d’olive
250 ml de lait
150 grammes de fromage Quartirolo (ou Mozzarella)
1 cuillère à café de sel
Noix de muscade au goût
Poivre à goûter
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d’eau
Donne environ 12 paniers d’épinards et de fromage.
Préparation du remplissage
Lavez et coupez les épinards frais en petits morceaux et réservez.
Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez la farine. Mélanger jusqu’à former une pâte homogène.
Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Continuez à ajouter le lait jusqu’à obtenir un mélange épais et crémeux.
Ajouter les épinards hachés dans la poêle et assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade au goût. Cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les épinards soient réduits et que le liquide s’évapore.
Coupez le fromage en petits cubes et ajoutez-en la moitié dans la poêle. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu et entièrement incorporé.
Dans un petit bol, dissolvez la fécule de maïs dans l’eau et ajoutez-la à la poêle. Bien mélanger pour épaissir le mélange.
Retirer du feu et laisser refroidir avant de réfrigérer le mélange pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.
Assemblé et cuit au four
Préchauffer le four à 220°C.
Placez un disque de pâte à empanada sur une surface plane et ajoutez une portion de garniture au centre.
Repliez les bords de la pâte pour former une « couronne » autour de la garniture.
Placer les paniers sur une plaque à pâtisserie et recouvrir chacun avec les cubes de fromage restants.
Cuire les paniers pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Retirer du four et servir chaud pour profiter de l’onctuosité de la garniture et du fromage fondu.
Conseils
Accompagnez les paniers d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
Vous pouvez varier le type de fromage selon vos préférences, à condition que ce soit un fromage qui fond bien.
Expérimentez avec différentes herbes et épices pour ajouter une touche de saveur unique à votre garniture.
Avec cette recette, vous pourrez régaler vos invités avec des paniers faits maison pleins de saveurs et de textures.