Ingrédients :
90 ml de jus de citron
60 g de beurre fondu
170 grammes de sucre
20 g de zeste de citron (uniquement la partie jaune)
2 œufs
Préparation :

1. À l’aide d’un épluche-pomme de terre, retirez uniquement la partie jaune du zeste du citron, car la partie blanche est amère, et ajoutez-la au robot culinaire avec le sucre et mélangez à vitesse maximale jusqu’à ce qu’elle soit pulvérisée.
2. Ajouter le sucre avec les zestes en poudre, le jus, le beurre fondu et tempéré et les œufs dans le bol et pétrir à la vitesse 2 à 90°C pendant 20 minutes.
3. Verser dans un pot avec couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.