Dernièrement, les aubergines sont utilisées dans divers types d’aliments en raison de leur flexibilité, de leur texture et de leurs propriétés bénéfiques pour notre santé. A cette occasion, nous allons vous apprendre à préparer de délicieuses aubergines farcies gratinées.

Ce légume peut être farci de n’importe quoi, car il s’adapte à n’importe quel ingrédient. Nous vous laissons également une garniture très simple à préparer afin que vous puissiez l’essayer et ensuite la modifier à votre guise.

Pour ces délicieuses aubergines, il vous faudra :

Ingrédients
1 grosse aubergine
200 gr de Blanc de Poulet
1 poireau
1/2 carotte
2 gousses d’ail
1 c. de sel
Poivre noir au goût
50 g de fromage Mozzarella râpé
50 gr. persil haché pour décorer
Pour la sauce béchamel

1 cuillère à café d’huile d’olive
200 ml. lait
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Une pincée de muscade
Une pincée de sel
Poivre à goûter
préparation
1- Pour commencer, on préchauffe le four à 200°C. Une fois chaude, faites cuire les aubergines coupées en deux jusqu’à ce que la viande soit tendre. Nous retirons du four et réservons un instant.

2- Par contre, dans une poêle on met 1 c. d’huile et attendez qu’elle se réchauffe un peu. Quand il fait très chaud, on ajoute la carotte préalablement coupée en petits carrés.

3- Lorsque la carotte est tendre, ajoutez le poireau préalablement haché.

4- On fait de la place dans la poêle et on fait dorer les dés de poulet. Une fois doré, nous combinons les ingrédients.

5- Retirez délicatement la pulpe de l’aubergine, hachez-la un peu et ajoutez-la dans la poêle.

6- Ajoutez l’ail haché, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire quelques minutes.

7- Pendant ce temps, on peut faire la béchamel. Dans une autre poêle, nous mettons l’huile d’olive avec la fécule de maïs et mélangeons à feu moyen. Au bout d’1 minute, ajoutez le lait et remuez constamment jusqu’à ce qu’il épaississe.

8- Une fois épais, ajoutez la muscade, le sel et le poivre, mélangez un peu et éteignez le feu. Nous réservons jusqu’à ce qu’il soit utilisé.

9- Pour terminer la préparation, on met les aubergines dans un bol et on les remplit jusqu’au sommet. Versez la sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

10- Cuire au four jusqu’à ce que le fromage et la sauce soient dorés.

Et voilà, on décore de persil et on savoure ce délice !