Si vous souhaitez un bon compagnon pour votre petit-déjeuner ou votre collation, vous pouvez essayer ces délicieux croissants au beurre faits maison. Ils sont exactement les mêmes que ceux de boulangerie et ne nécessitent pas de grandes compétences ni de travail pénible.

Pour que cette recette soit parfaite, je vous recommande de suivre la recette à la lettre, nous nous assurerons ainsi d’avoir le meilleur résultat. Une fois que vous les aurez préparés 2 ou 3 fois, vous saurez comment les préparer sans regarder la recette et sans ajouter quelques ingrédients pour qu’ils soient à votre goût.

Maintenant, pour ces croissants au beurre, il vous faudra :

Ingrédients
500 gr. Farine 0000 (vous pouvez utiliser 000 ou mélanger)
100 gr. de sucre
1 oeuf
200 gr. de Manteca
1 cuillère à café de zeste de citron (vous pouvez le remplacer par de l’essence de vanille)
Une pincée de sel
200 ml. Lait entier
25 grammes. de levure fraîche (ou 17 g de levure sèche)
1 jaune battu (facultatif)
préparation
1- Pour commencer, il faut activer la levure. Dans une tasse, nous mettons la levure avec une cuillère à soupe. de farine, 1 cuillère à soupe. de sucre et un peu d’eau. Nous mélangeons bien ces ingrédients et laissons reposer quelques minutes à couvert dans un endroit chaud.

2- Une fois qu’elle a doublé de volume, mettez la farine dans un bol et faites un puits au centre. Autour on ajoute le sel et au centre du trou on ajoute l’œuf, le sucre, le zeste de citron, le lait, le beurre et la levure.

3- On mélange du centre vers l’extérieur petit à petit jusqu’à ce qu’on récupère toute la farine et qu’on doive pétrir. Si vous constatez que la préparation est très liquide, je vous conseille d’ajouter un peu plus de farine jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle pas aux doigts.

4- On pétrit pendant environ 3 minutes puis on le laisse dans le bol, on couvre et on le met au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

5- Au bout d’un moment, on sort la pâte du réfrigérateur et on l’étire bien.

6- On coupe des triangles et on les roule de la pointe aux extrémités. Ensuite, nous plions les 2 pointes, formant ainsi la forme typique d’un croissant.

7- On met tous les croissants dans un plat adapté au four et on les badigeonne avec le jaune battu. Nous cuisons environ 30 minutes à 180°C.

Et ça y est, on peut désormais déguster ces délicieux croissants maison !

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